椿華堂源於專注手沖茶體驗的上林茶舍,希望大眾在家亦能如臨上林茶舍品茗,自行沖泡出餘味回甘的茶飲。
儘管咖啡風氣盛行,椿華堂希望向世界重新介紹鍾靈毓秀、源遠流長的茶飲。椿華堂以山茶花為標誌:「雪裏開花到春晚」,茶花於嚴冬綻放,戴雪而榮,我們希望品牌與客人都能懷著茶花堅毅不屈精神,為生活注入希望與色彩。茶花優雅美麗,平易近人的特點與椿花堂互相輝映。
當你品飲椿華堂的茶時,幻想置身層巒疊嶂的群山、鳥語蝶舞、茶花吐露,感受當下靜謐舒暢的時光。
我們的茶
椿華堂的精品茶來自日本及中國,當中包括特別及得獎的茶款。每一泡茶皆由茶師配以手沖技巧、嚴選的茶具和水沖泡,以為客人帶來適合當天天氣及心情的茶。
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有諺云:水為茶之母。普通的茶遇上好水,馬上升格為好的茶;反之再好的茶遇上劣水也只會變為劣茶。
紅樓夢裏金陵十二釵之一的妙玉以梅花雪水泡茶,風雅至極;宋代文人雅士崇尚惠山泉水泡茶,不惜千里採購。可見為了一壺好茶,古人無所不用其極取好水以泡之。
那何謂好水?
自古以來,國人已對泡茶用水有...
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在上林茶舍,我們經常會遇到客人跟我們說為什麼在這裏泡的茶比在家自己沖泡的味道大為不同。譬如說為什麼你們這裏沖的煎茶會那麼輕柔順滑,有不同層次的香氣,但在家自己沖泡的時候卻是非常苦澀。
其實沖茶並沒有什麼秘訣,但有數個因素會影響茶的味道:水、溫度、茶葉、茶具、和泡茶的心態。
水
首先想講...
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原題:COVID-19/台師大研究:綠茶萃取物能抗新冠病毒! 關鍵「兒茶素」起作用
疫情期間人人自危,除了疫苗、藥物以外日常生活中還有什麼可以對抗病毒?臺灣師範大學生命科學研究團隊發現,綠茶萃取的多酚兒茶素群,能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷,未來有機會作為預防病毒傳播的利器...
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玄米茶是一種日本國民日常茶飲, 以煎茶和大火炒過的玄米(糙米)為原料拼配而成。 玄米茶既保持綠茶的清香和營養, 又增添了炒米的芳香, 降低綠茶寒涼的屬性,滋味鮮醇, 使茶葉中的苦澀大大降低, 令茶湯更香濃, 較不傷腸胃。 玄米茶有眾多益處,能有助降壓降脂、幫助消化、美白養顏,溫暖腸胃 ,是辦公...
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茶是全世界最多人喝的飲料,除了飲食文化外,茶的「瘦身」功效亦吸引大眾經常飲用。
飽餐過後喝杯茶,有助降低體脂,當中有根據嗎?喝哪款茶最有效瘦身呢?
綠茶:含兒茶素最高
兒茶素屬於多酚類(polyphenol)物質,可抑制腸道內澱粉分解酵素的活性,降低腸道吸收葡萄糖的速度,因此能減緩飯...
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夏日的暑氣還未消,但中秋已經近在咫尺了。雖然氣溫還是高企,但早晚已感受到秋天的一絲涼意。
四時更迭,物換星移,人的身體和口味亦會隨之轉變,當然喝茶的口味也會自然轉變,以下文章會為大家推介秋天適合喝的茶款。
當天氣依然炎熱,但空氣中的濕度驟然下降,大家很容易會口乾舌燥,內心煩燥,我們最好喝些...
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每年春秋轉天氣的季節,惱人的鼻敏感問題困擾著很多城市人,相信大家身邊都總會有朋友有不同程度的鼻敏感問題吧。
在日本,有一款春天花粉季節的大熱產品— 「紅富貴」綠茶,日本人認為這款綠茶對於改善發炎和鼻敏感徵狀有著良好功效。那這款茶到底有什麼特別,在日本熱銷,並能有這些功效呢?
紅富貴(べにふ...
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日本抹茶的熱潮席捲全世界!在亞洲,大家喜歡使用抹茶入饌作為甜點,如抹茶雪糕,抹茶瑞士卷,抹茶蛋糕,而在西方,大家開始把它當作另一種新興的超級食物,甚至是咖啡的替代品。
我們來談談抹茶到底是什麼,大家經常混淆了綠茶粉與抹茶粉。抹茶是眾多的綠茶品種的其中之一,但並非所有的綠茶都是抹茶! 日...
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如果你曾經去過日本,你很可能見過「玉露」這個詞語。日本便利店裡一些瓶裝茶聲稱茶葉中含有玉露,通常價格比普通的瓶裝茶貴。為什麼玉露比其他綠茶更矜貴?
玉露顧命思義,你可以想像這款茶就像從一塊碧綠玉石上滴出的液體如此高貴澄碧! 玉露是最高級的日本茶之一,與優質抹茶和煎茶相當。 煎茶有價格便宜的,...
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