茶知識

  • 冷泡茶 (水出し茶)。消暑對策

    大家應該都留意到坊間有很多地方都有售賣冷泡茶,但到底為什麼不直接用熱水泡茶加冰呢?冷泡茶味道又有什麼不同呢?哪些茶款特別適合製作冷泡茶呢?我們為你一一拆解! 冷泡茶是指以常溫水或冷水浸泡茶葉,等待茶葉充份吸收水份,然後緩緩釋出甘甜茶湯所製作出來的茶。由於以低溫萃取茶湯,冷泡的過程需要起碼數...
  • 最天然的茶:白茶?

    你可能聽過白茶像綠茶一樣含有豐富的營養成分,是抗氧化的名物。到底白茶與綠茶有什麼分別呢?為什麼白茶如此受到重視? 白茶其實是一種輕度發酵的茶,茶湯呈淡杏色至深琥珀色,味道鮮爽。一直以來,它在港澳皆是常飲的茶款,但在中國大陸郤並不那麼受歡迎。時移世易,白茶現在已成為中國茶葉市場的新貴。白茶的...
  • 龍井:帝皇之茶

    在所有著名的中國綠茶中,最受大家推崇備至的綠茶必定是杭州西湖龍井。它有可能是中國,甚至地上最昂貴的綠茶!每年春天,全中國的茶愛好者都渴望品嚐春天龍井的最新鮮的味道。 從前,龍井茶供應給清廷,被認為是皇室御茗。由於清朝乾隆皇帝從北京到江南杭州時,他偶然品嚐到龍井,並深深被其獨特的栗子和豆子...